1. FileZilla haklı
2. varsa htmlspecialchars la değiş. yoksa db yi 0 dan yükle field ların karakter seti ne ise mysql bağlantısının altına onu ekle
mysql_query("SET NAMES 'latin5'");
veya karakter seti neyse.
db yi yüklerkende utf 8 ile yükle. bir de yedeği alırken Binari alanları için...