date("d-m-Y h:m", $r3["tarih"])
küçük m, rakamsal olarak ay. o doğru. ikinci m hatalı. sanırım iki kez girdiğinden o hatayı alıyorsun. dakikayı belirtmek için küçük i harfi kullanmalısın.
date("d-m-Y h:i", $r3["tarih"])
,,
denediğime göre iki kez girdiğinden değilmiş. ikinci ihtimal...