gelen karakterleri değiştirmek

arkadaşlar mesela dosyam.php?kaydet=düdük
diye adrese girdiğimizde o düdüğü hafızaya duduk diye kaydecek bunu nasıl yapıyorduk...
Yani ü leri u yap
boşlukları - yap
Ş leri s yap
....
gibi

$kaydet=str_replace("ş","s",$kaydet);;

var ama bundada 1 tane yapabiliyoruz ??

5 kere üstüste yap ozaman

ben şu şekilde kullanıyorum...

function degistir($yazi) {
global $oguzkaganaslan;
$ara = array ('ç', 'ğ', 'ı', 'ö', 'ş', 'ü', 'Ç', 'Ğ', 'İ', 'Ö', 'Ş', 'Ü');
$degis = array ('c', 'g', 'i', 'o', 's', 'u', 'c', 'g', 'i', 'o', 's', 'u');
$oguzkaganaslan = str_replace($ara, $degis, $yazi);
return $oguzkaganaslan;
}

degistir("naber len düdük gene mi sen geldin çğşğşüğş") şeklinde kullanabilirsin...